Baru-baru ini dinamakan sebagai salah seorang daripada Forbes 30 Bawah 30, pengasas Night Owl Cookies Andrew Gonzalez telah mentakrifkan semula adegan kulinari Miami dengan pandangan segarnya tentang makanan selesa lewat malam. Menjual pelbagai perisa biskut, dan sentiasa berinovasi, Night Owl Cookies ialah satu-satunya tempat padang pasir malam di bandar ini dan dibuka sehingga 2 pagi setiap hari.

Night Owl Cookies mengendalikan lima tempat di seluruh Miami, dengan cawangan di Miami Beach, Wynwood dan Miami Design District.